2012年哈瓦那的餐馆业就像我告诉过你会在11月/12月关于城市的问题。不断有新餐馆开张，人们不断地问:“你听说过这个地方吗？”或者，“你听说过那个地方吗？”答案通常是，“不，它必须是全新的，但谢谢你让我知道。”

两个地方不断出现在雷达屏幕上。Le Chansonnier是全新的，于10月开业。圣克里斯托巴去年就存在了，但我们上次旅行时没有机会去参观。我们确实重游了两家餐厅:El Aljibe和Doctor Café。我们与Albariñ搭配的El Aljibe烤鸡比我们记忆中的还要好。Doctor Café为10人的桌子提供了一顿美妙的午餐，包括Vaca Frita，一种油炸牛肉。

勒尚索尼埃
街道J 257中心15 y线
哈瓦那维达多
(53) 7832-1576

Le Chansonnier坐落在一条绿树成荫的街道上，周围都是经典的哈瓦那联排别墅，甚至没有任何标志提醒路人注意它的位置。年轻漂亮的合伙人劳拉·费尔南德斯·科尔多瓦在门口迎接食客。合伙人厨师是赫克托·希格雷斯。我们点了一份章鱼配大蒜和咖喱虾作为开胃菜；章鱼是烧烤味道与杨桃片或杨桃的明亮酸味的完美平衡组合；虾上的咖喱酱味道浓郁，略带辣味。

我的主菜是烤cherna，或红石斑鱼，另一道菜是红鲷鱼，有两种酱可供选择——番茄加生姜或刺山柑和凤尾鱼调味汁；我们倾向于后者。酒单也是标准的，并根据供应情况经常变化；我们喝了一杯西班牙白葡萄酒。

圣克里斯托巴尔
圣拉斐尔469号，entre Lealtad
y .坎帕纳里奥
哈瓦那中心
(53) 7867-9109

色彩明亮的圣克里斯托巴尔标志悬挂在哈瓦那市中心一条破败狭窄的街道上，离哈瓦那的老哈瓦那不远，距离哈瓦那最好的宫殿拉瓜里达只有几条街。paladar由厨师Carlos Cristóbal Márquez负责。他先给我们上了各种开胃菜，从两种酸橘汁腌鱼到肉片和奶酪，应有尽有。还有我最喜欢的油炸马兰加，一种在古巴常见的油炸块根蔬菜。我们点了龙虾尾和一种叫做pes perro的鱼，这是一种味道鲜美的密集白肉鱼。San Cristóbal的菜单是我在哈瓦那见过的最大的菜单之一，也是我在paladar见过的最大的菜单。

与其浏览所有的供应品，不如假设你可以在这个菜单上找到任何东西，并遵循我一直使用的规则:坚持简单的准备，你就不会出错。

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